Как отрегулировать в буфете стекло не двигается
Перейти к содержимому

Как отрегулировать в буфете стекло не двигается

  • автор:

Что делать, если не работает стеклоподъемник

Стеклоподъемник представляет собой электромеханическое устройство, задача которого – поднимать и опускать стекла в автомобиле. Действие механизма простое: по нажатию управляющей кнопки в салоне ТС усилие передается с редуктора на стекло посредством подъемного механизма. В результате происходит изменение положения стекла, которое можно зафиксировать на любой высоте.
Поломка любого из компонентов механизма неизбежно ведет за собой выход из строя всего стеклоподъемника. В этой статье рассмотрим, почему не работает стеклоподъемник и как устранить поломку самостоятельно.

  1. Причины неполадок со стеклоподъемниками
    • Сбои в электрике
    • Механические неисправности
  2. Не поднимается стекло в машине – что делать?
    • Со стороны водителя
    • Со стороны пассажира
    • Задние стеклоподъемники
    • Не работает блок управления стеклоподъемниками
  3. Что делать, если стеклоподъемник сломался во время движения

Причины неполадок со стеклоподъемниками

Наиболее очевидная причина того, что выходит из строя стеклоподъемник – последствия ДТП, попадания в механизм воды или неудачного ремонта, когда были поставлены некачественные компоненты. Однако возможны и поломки под действием других факторов. Рассмотрим основные причины неисправностей подробнее.

Сбои в электрике

Неполадки с электрокомпонентами стеклоподъемников легче всего исправить, поэтому они считаются самыми простыми. Основные причины выхода из строя следующие:

  1. Попадание жидкости. Хотя двери автомобиля герметичны, возникающий конденсат может попасть в проводку, что приведет к замыканию.
  2. Повреждение проводки подвижными деталями механизма стеклоподъемников.
  3. Нередки случаи, когда не работает кнопка стеклоподъемника из-за окисления или истирания площадок питания на плате управляющего механизма.
  4. Перегоревший предохранитель из-за скачка напряжения в электрической цепи автомобиля.
  5. Неисправность контактной группы мотора или поломка редуктора.

Даже если автомобиль не перегружен, любой предмет на багажнике значительно ухудшает аэродинамику. Аналогичный эффект дают открытые окна во время движения. Исследования показывают, что сопротивление воздуха в автомобиле с открытыми окнами снижает мощность на 10–15%.

Механические неисправности

Если не поднимается стекло в машине, причины могут крыться в повреждении деталей механизма. Самыми распространенными считаются обрыв троса механизма, деформация направляющих, растрескивание шестерни редуктора или заедание из-за высохшей смазки. Как правило, для устранения таких дефектов требуется разобрать дверь автомобиля и заменить поврежденные детали новыми.

image2.png

В редких случаях сбои в работе стеклоподъемников могут быть не связаны с неисправностью механизма. Например, стекло в машине перестает открываться, если в условиях холодов подъемный механизм покрывается льдом. Водителю нужно дождаться, пока замерзшая влага растает, и стеклоподъемник заработает. Другой возможный вариант – попадание постороннего предмета между стеклом и дверью. Если удалить препятствие, механизм можно будет привести в действие.

Не всегда причину, по которой сломался стеклоподъемник, можно определить и устранить самостоятельно. Может потребоваться полный разбор двери и замена одного или нескольких узлов. Поэтому при появлении неисправности рекомендуется обратиться к квалифицированным мастерам СТО.

Не поднимается стекло в машине – что делать?

Выход из строя стеклоподъемника может существенно осложнить эксплуатацию ТС, особенно если неприятность произошла во время движения. Если причина неисправности не видна сразу, необходимо провести манипуляции по разборке двери и осмотру механизма на предмет повреждений. Сделать это водитель может самостоятельно или обратившись к специалистам техобслуживания. Расскажем, как действовать, если нужно быстро определить, почему перестал работать стеклоподъемник.

Со стороны водителя

Первым шагом в устранении неполадок должна стать тщательная диагностика, поскольку выбор метода исправления напрямую зависит от конкретной причины поломки. Что делать, если не работает стеклоподъемник с водительской стороны авто:

image3.png

  1. Проверить предохранитель – в зависимости от модели ТС он может располагаться на приборной панели или под капотом. Если предохранитель перегорел (это можно определить визуально или с помощью мультиметра), он подлежит замене.
  2. Попробовать поднять стекло с помощью кнопки и через водительский блок управления. Это поможет понять, заключается ли неисправность непосредственно в кнопке.
  3. Послушать, исправен ли моторчик подъемного механизма. Если редуктор в порядке, но водительский стеклоподъемник не работает, нужно будет разобрать дверь и осмотреть механизм целиком.
  4. Если причина сбоев – поломка кнопки управления, получить к ней доступ можно без разборки двери. Достаточно ножом или отверткой поддеть верхнюю накладку кнопки, под ней обнаружится контактная группа. Следует внимательно осмотреть все провода, проверить проводимость с помощью мультиметра. Если ток проходит, необходимо прочистить контакты и произвести перепайку проводов. Если же кнопка не проводит ток, ее нужно заменить.

Со стороны пассажира

Одной из самых распространенных причин, почему не работает пассажирский стеклоподъемник, можно назвать выход из строя электродвигателя. В этом случае может потребоваться его замена. Алгоритм действий в такой ситуации следующий:

  1. Осторожно снять обшивку двери, стараясь не повредить детали.
  2. Проверить напряжение на клеммах мотора с помощью мультиметра. Если его нет, произошел разрыв электрической цепи.
  3. Если не работает пассажирский стеклоподъемник из-за неисправности моторчика, его нужно осторожно снять с крепежа и заменить на новый. Перед манипуляцией необходимо отключить все провода.
  4. После замены редуктора электродвигателя следует смазать тросик перед дальнейшим использованием.

Если электрический двигатель стеклоподъемника в порядке, но заедает или не работает правый стеклоподъемник, причина может быть в работе кнопки или других частей механизма. Порядок диагностики в этом случае аналогичен действиям при поломке водительского СП.

Задние стеклоподъемники

По статистике проблемы с задними СП отмечаются реже, чем с передними, поскольку пассажиры автомобиля пользуются ими гораздо реже. Если вы заметили, что не работают задние стеклоподъемники, в первую очередь следует обратить внимание на механические неисправности, в том числе связанные с нерегулярной эксплуатацией устройств:

  1. Высыхание смазки подъемного механизма. В этой ситуации потребуется снять и прочистить узел, нанести смазку, а затем установить на прежнее место.
  2. Деформация рычагов или направляющих – чаще всего возникает в результате ДТП. Необходимо заменить детали или произвести ремонт двери.
  3. Обрыв тросика – придется купить и установить новый.
  4. Растрескивание или деформация шестерни редуктора – также необходима установка новой запчасти.
Не работает блок управления стеклоподъемниками

Нередки случаи, когда в автомобиле перестают работать сразу все подъемники. Обычно это указывает на неисправность управляющего блока или разрыв цепи в автомобиле. Что делать в таких ситуациях:

  1. Проверить предохранитель. Иногда его замены достаточно, чтобы наладить работу стеклоподъемников.
  2. Если перестал работать блок управления стеклоподъемниками, следует зачистить окислившиеся провода. Если это не помогает, может потребоваться замена проводки ТС.

Что делать, если стеклоподъемник сломался во время движения

Каждый водитель может внезапно столкнуться с ситуацией, когда оконное стекло невозможно поднять или опустить. Существуют быстрые способы временно решить такую проблему:

  • если стекло заклинило при подъеме, попробуйте зажать его руками и резко потянуть кверху;
  • чтобы опустить стекло, может потребоваться удаление резиновых прокладок из окна;
  • убрав обшивку двери, можно отсоединить механизм от самого стекла и установить желаемое положение окна, зафиксировав стекло каким-либо твердым предметом.

Эти меры позволят без проблем добраться до гаража или станции техобслуживания, где можно провести диагностику и ремонт стеклоподъемников.

Стандарты обслуживания в ресторане

Цель подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей – создание в нем идеальной чистоты, уюта, четкой организации обслуживания. В процесс подготовки зала к обслуживанию входят:уборка помещения, расстановка столов,накрывание их скатертями, получение посуды и приборов, сервировка столов и личная подготовка официанта к работе.Ежедневная уборка торгового зала включает проветривание помещения,влажную уборку полов, мебели, подоконников и т.п. Если в зале ковровые покры¬тия на полах, то для их уборки используют пылесосы и другое механической оборудование, облегчающее труд уборщиков.

Столы расставляют прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя из них группы-зоны, отделенные одна от другой главными проходами шириной не менее 2м и вспомогательными – шириной 1,5–1,2м. Каждый стол ставят на таком расстоянии от соседних, которое обеспечивало бы свободный проход к нему посетителей и официантов при полной загруженности зала. Нельзя размещать столы на одной линии с входной дверью. Столы, серванты,кресла должны отстоять от стен на расстоянии 10-20 .

Вблизи закрепленной за официантом группы столов должны размещаться подсобные столы-серванты для официантов.При расстановке кресел необходимо проследить за тем, чтобы сиденья их не находились под столом. Кресла ставят до спущенной скатерти. При использовании круглых столов необходимо обратить внимание на то, чтобы кресла располагались между ножками столов.

После расстановки мебели бригадир официантов под расписку получает в сервизной и бельевой необходимую для сервировки посуду, приборы и столовое белье в соответствии с количеством столов. Тарелки переносят, покрывая их ручником, из сервизной в зал и ставят на серванты и подсобные столы стопками от 10 до 12 штук, а фужеры, бокалы и рюмки– на подносах, застеленных салфеткой.Иногда для доставки большого количества посуды используют официантские тележки.Перед сервировкой столов официант должен пересмотреть полученную посуду,приборы и стекло на качество мойки,дефекты. Перед сервировкой столов необходимо протереть ручником,отполировать посуду и приборы, стекло,хрусталь.

При протирке рюмок ножку рюмки берут левой рукой, обвертывают частью полотенца,а при помощи остальной части полотенца правой рукой протирают рюмки внутри и снаружи. Нельзя дуть на посуду из стекла и употреблять для протирки использованные салфетки. При протирке тарелок их обхватывают левой рукой концом полотенца,правой рукой зажимают остальную часть полотенца и протирают тарелку, по¬ворачивая ее. Вилки, ложки и ножи протирают поочередно, взяв одним концом полотенца в левую руку несколько вилок, остальной частью полотенца правой рукой протирают каждый прибор отдельно. Столовое белье– скатерти, салфетки, ручники хранят в серванте, предварительно просмотрев их перед накрытием на столы. Если скатерть, салфетка плохо выглажены, с пятнами и дырами, их возвра¬щают в бельевую.

В процессе обслуживания приходится часто менять пепельницы. Делается это так: официант берет чистую пепельницу,подходит к столу, накрывает ею грязную пепельницу и одним движением снимает их со стола, придерживая обеими руками;затем отведя руки в сторону от гостей,снимает верхнюю чистую пепельницу и ставит ее на стол, а грязную уносит.Чистить пепельницы в зале запрещается.

Сервировка стола должна отвечать следующим требованиям:

• соответствовать виду обслуживания– завтрак, обед, ужин; соответствовать меню подаваемых закусок, блюд и напитков;быть эстетичной – сочетаться с формой стола, цветом скатерти и салфеток (с формой их свертывания) и с общим интерьером зала;

• отражать национальную особенность и тематическую направленность предприятия зала и др., все предметы сервировки располагать в соответствии с правилами.

Красивая, стильная посуда, приборы,столовое белье высокого качества украшают стол и весь зал, создают торжественную праздничную атмосферу,уют и в определенной степени способствуют аппетиту.

Общие правила сервировки

Сервировку стола проводят последовательно:накрытие стола скатертями; сервировка тарелками; сервировка приборами;сервировка стеклянной (хрустальной)посудой; раскладывание салфеток;расстановка приборов для специй, ваз с цветами. После подготовки зала ресторана к обслуживанию официанту отводится время для личной подготовки, т.е. официант должен проверить наличие всех необходимых ему принадлежностей. Одна из самых существенных принадлежностей официанта– ручник. Ручник должен быть гладким,белым или в клетку полотенцем размером35–80 см, чистым и хорошо проглаженным.Назначение этого полотенца – уберечь руки от обжигания при разноске горячих блюд, сохранить манжеты костюма от загрязнения. Ручником можно также полировать посуду. Ни в коем случае нельзя ручником сметать крошки со столов или использовать его как салфетку для вытирания рук.

Чистый ручник должен быть постоянно у официанта: в руке, на руке, на серванте или подсобном столике. В повседневной работе ручник у официанта должен быть развернутым, сложенным вдвое в длину и находиться на левой руке. Запрещается засовывать ручник в карман или брать под мышку, класть на плечо.

Метрдотель руководит бригадирами официантов, составляет график выхода официантов и других работников на работу и контролирует его выполнение; распределяет между бригадами и звеньями официантов отдельные участки зала и закрепляет за ними для обслуживания определенное количество столов, обеспечивает четкую связь производства и торгового зала;наблюдает за правильностью отпуска готовых блюд и их оформлением; выдает под отчет бланки счетов, записывает их номера, проверяет в конце дня реестр,составленный официантом, в котором указываются номера и суммы счетов, и визирует этот реестр для передачи в кассу.

Метрдотель имеет право в случае нарушения официантами правил обслуживания не допускать их на работу или отстранить от нее, сообщив об этом директору ресторана; при неправильном отпуске или оформлении готового блюда возвращать его на производство, требовать замены также в том случае, если посетителю не понравилось заказанное блюдо, гарнир или соус. В своей работе метрдотель подчиняется директору ресторана и выполняет все его указания, связанные с обслуживанием посетителей ресторана.

1.3. Процесс обслуживания клиентов ресторана

Встреча посетителей ресторана начинается у входной двери, где их приветствует швейцар в униформе – ливрее, фуражке и белых перчатках. В вестибюле навстречу гостям выходят гардеробщики и, принимая от гостей верхнюю одежду, дают им фирменные номерки.

Затем посетители перед зеркалом могут привести себя в порядок. У входа в зал ресторана гостей встречает метрдотель,также приветствуя их, и провожает до свободного стола. Если по какой-либо причине метрдотель отсутствует, то эти функции выполняет бригадир официантов.Предлагая посетителям занять места за столом, следует иметь в виду, что женщина должна сесть с правой стороны от мужчины,а при обслуживании ей нужно подавать блюда в первую очередь.

Официант, подходя к столику, должен приветствовать гостей в зависимости от времени посещения словами «Доброе утро», «Добрый день» или «Добрый вечер».Если гости сели за выбранный ими стол,то предлагать им другие места, пересаживать не разрешается. В вечерние часы занимать свободные места за сто¬лом, где уже сидят посетители, можно только после того, как они дадут на это разрешение метрдотелю. В дневные часы (с 12 до 17),когда отпускаются обеды, за столиками занимаются свободные места.

Иногда бывает, что в зале ресторана посетитель и официант сталкиваются друг с другом. В таком случае официант предлагает посетителю пройти первым.При приеме заказа официант должен стоять возле гостя по возможности с правой стороны от него, не касаясь при этом стола, стула (кресла), не наклоняясь близко к гостям. Меню предлагается в раскрытом виде на первой странице слева левой рукой. Если за столом одной компанией сидят несколько человек, меню подается старшему из них.

При встрече посетителей, приеме заказа и обслуживании официант должен соблюдать принятые правила этикета. Так, если среди гостей есть женщина, следует помочь ей занять место за столиком,подставить кресло. Меню в первую очередь предлагается старшей из женщин. Подождав несколько минут в стороне, следует вежливо спросить, нужна ли ей помощь в выборе меню. Если гости попросят посоветовать, какое блюдо лучше выбрать,официант тотчас же с готовностью должен прийти к ним на помощь, стараясь учесть вкусы посетителей. Если гость не изъявит желания, чтобы ему помогли, официанту рекомендуется терпеливо ждать.

Если гость спросит официанта: «Что у вас сегодня вкусное?» – никогда не следует отвечать: «У нас все вкусно».Рекомендуя посетителю то или иное блюдо,официант должен со знанием дела рассказать о его вкусовых качествах и особенностях приготовления. После приема заказа на кулинарные блюда официант принимает заказ на винно-водочную продукцию, но при этом должен быть готов помочь гостям в выборе вин и к холодным закускам, и к первым и вторым блюдам и т.д.

Официанту необходимо досконально знать не только ассортимент вин в баре, но и их качество, особенности и, в частности,умело рекомендовать те или иные вина в сочетании с заказанными блюдами. Заказ от посетителя может принимать официант,бригадир звена официантов, а от больших компаний или групп – метрдотель. Заказ вписывается в блокнот счетов в двух экземплярах, под копирку. Принимать заказы следует очень внимательно, чтобы предупредить возникновение недоразумений.После принятия заказа его надо повторить гостю для проверки, уточнить время подачи блюда и т.д. Если за столом сидят отдельно несколько посетителей, официант должен подойти к каждому из них и открыть отдельный счет. По окончании приема заказа следует, помимо вина, предложить фруктовую или минеральную воду.

Приняв заказ, официант получает в сервизной посуду для холодных закусок и делает заказ. Затем он идет в горячий цех и заказывает горячие блюда. И только после этого пробивает чеки на кассовой машине для получения буфетной продукции.Обычно при заказе вторых блюд (горячих)официант делает заказ и на десертные блюда, для того чтобы повара подготовили необходимые продукты или полуфабрикаты.Тогда в нужный для подачи момент приготовление их займет значительно меньше времени. Получая заказные блюда из кухни, официант обязан обратить внимание на их оформление, температуру и т.д. Если при отпуске ему одинаковых блюд он увидит, что одно хорошо, а другое плохо оформлено или одно из блюд покажется меньше по объему или весу, официант не должен принимать их. Необходимо вызвать метрдотеля или заведующего производством и исправить недочеты. Запрещается принимать от раздатчика небрежно оформленные, подгоревшие или остывшие блюда.

Винно-водочные изделия отпускаются из буфета в бутылках или в разлив в графинах,при индивидуальном заказе – 50–100 г напитка в рюмке. При получении алкогольных и безалкогольных напитков официант должен обратить внимание на температуру их подачи. Полученную в буфете продукцию переносят в зал на подносе, застеленном салфеткой. Официант в первую очередь подает минеральную и фруктовую воду,для чего откупоривает бутылки на подсобном столике (серванте), протирает горлышко салфеткой и с разрешения гостей разливает напиток в фужеры (первым обслуживает женщин). Официант должен стоять с правой стороны от гостя, держа в правой руке бутылку так, чтобы ее этикетка была обращена к гостю.

После напитков официант получает и подает последовательно холодные закуски,горячие закуски, супы, вторые горячие блюда, а затем десерт. При получении горячих закусок официант обращает внимание на чистоту посуды, наличие папильоток на кучках кокотниц и салфеток,на ручках кокильниц или ручках порционных сковород, сложенных треугольником. Это необходимо для предохранения левой руки гостя от ожогов, которой он во время еды придерживает посуду за ручку.

Вторые горячие блюда отпускают с производства в металлической посуде на одно-порционном или много порционных блюдах, в баранчиках, сковородах, а также фарфоровой и керамической посуде.

Гарниры и соусы можно отпускать отдельно от основного продукта, горячие гарниры– в металлической посуде, а холодные –в фарфоровой.

Интервалы между получением и доставкой разных блюд устанавливают официант и посетитель по договоренности. Как правило, обед начинается с закуски.Ассортимент холодных закусок чрезвычайно разнообразен и их можно подразделить на холодные и горячие. Красиво оформленные блюда с холодными за кусками с использованием свежих овощей и фруктов. Холодные закуски, так же как и другие блюда, подают к столу в последовательности, предусмотренной правилами меню. Если гость заказал несколько закусок и блюд, причем в заказ входят также сливочное масло и свежие овощи, то сливочное масло и овощи следует подать сразу же и оставить на столе до конца еды, убрать их нужно со стола (с согласия гостей) перед подачей десерта.Так, например, гость заказал икру зернистую, семгу с лимоном, овощи свежие и сливочное масло. Заказ подают в следующей последовательности: икра зернистая, масло сливочное, овощи натуральные, семга.

При повседневном обслуживании все холодные блюда, подаваемые с гарниром,и салаты ставят с левой стороны от гостя,а холодные блюда без гарнира (сыр,колбаса) или с небольшим количеством гарнира (сельдь или килька с луком),заливные или фаршированные блюда,малосольную рыбу и рыбную гастрономию– справа. Все блюда, которые ставят с левой стороны от гостя, официант подает левой рукой, а с правой стороны от гостя– правой рукой.

Холодные закуски приносят на подносе вместе с приборами, которыми следует пользоваться, и ставят на подсобный стол. Если заказана рыба, полагается закусочный нож и вилка, а не рыбный нож и вилка.

В блюда с закусками официант кладет приборы для раскладки. Затем с разрешения гостей подает закуски на обеденный стол. При этом нужно помнить, что закуски в высокой посуде ставят ближе к центру стола, а в более низкой (например, на лотках) – ближе к краю стола.

Салатники, икорницы, соусники ставят на пирожковую тарелку. Если заказано несколько видов закусок, то их ставят на стол в той же посуде, в которой они принесены. При заказе большого количества разнообразных закусок на стол ставят два-три вида, а остальные раскладывают на закусочные тарелки и подают посетителям в процессе обслуживания. Существует установившийся порядок последовательности подачи закусок. Вначале подают икру и рыбные закуски (рыбу малосольную,отварную, заливную, под маринадом и др.). Затем рыбные салаты и, наконец,мясные закуски – ветчину, язык, паштет,птицу, мясные и овощные салаты и др.

Горячие закуски- при подаче горячих закусок (в порционных сковородах) их ставят на подогретые закусочные тарелки,покрытые бумажными салфетками, чтобы сковороды не скользили. Если в меню заказа имеются рыбные и мясные закуски,то после рыбных закусок официант обязан заменить закусочную тарелку и прибор.

Супы и бульоны- супы бывают горячие и холодные. По способу приготовления различают супы прозрачные (бульоны),заправочные (щи, борщи, солянки и др.), и пюре образные (суп-пюре из цветной капусты, из кур, дичи и др.). Отдельную группу составляют фруктово-ягодные супы. Горячими подают все супы, кроме супов на хлебном квасе, свекольных отварах и т.д. Принесенные в зал супы в мисках официант разливает на подсобном столе с помощью разливательной ложки в фарфоровые тарелки, бульоны, супы-пюре– в бульонные чашки. Глубокие тарелки и чашки должны быть подогретыми до температуры 65– 70° С. Супы разливают в следующем порядке. Официант ручником снимает крышку с суповой миски и кладет ее наружной стороной вниз, чтобы не испачкать салфетку или специально подготовленную заранее мелкую столовую тарелку. Затем берет подогретую глубокую тарелку и ставит ее на мелкую столовую.Разливательную ложку при этом держит как можно ближе к тарелке, чтобы не расплескать суп, а глубокая тарелка должна находиться на одном уровне с миской. При разливе суп не взбалтывают,а равномерно распределяют жир и сметану на поверхности, если ею заправлено первое блюдо, затем кладут густую часть супа и вслед за этим разливают бульон.Ложку при обслуживании, если она заранее не положена на стол, подают на подставочной тарелке.

Бульоны и прозрачные супы подают в бульонных чашках, которые, как правило,наполняют на производстве. Чашка должна быть поставлена на блюдце ручкой влево.Ложку кладут на блюдце или на стол справа от гостя. К бульону подают гренки, пирожок или профит роли на пирожковой тарелке,которую ставят слева от чашки с бульоном.Можно предложить яйцо (сваренное вкрутую или в «мешочек») или омлет. Приступая к работе с заказом, официант должен соблюдать общие правила техники обслуживания, а также принятую последовательность подачи холодных и горячих закусок, блюд и напитков.

Гостей следует обслуживать быстро, без шума и суеты. Время ожидания обслуживания должно составлять не более 15-20 минут(до момента подачи холодных блюд).Официант должен уметь ставить посуду и раскладывать столовые приборы перед гостем без шума, плавными движениями и в определенном порядке.

В ресторане используют три способа подачи закусок и блюд:

• «в обнос» (французский способ) – с перекладыванием заказного блюда на тарелки гостю с помощью специальных приборов;

• «в стол» – русский способ – с расстановкой заказных блюд (несколько порций в одной посуде) на обеденном столе;

• предварительное перекладывание закусок и блюд на тарелки гостей на подсобном или приставном столе (английский способ).

Подача блюд «в обнос» – этот способ применяется при каждодневном обычном обслуживании или, например, на банкете с полным обслуживанием. Техника обслуживания «в обнос» включает следующие операции:

• на принесенные из кухни блюда официант кладет приборы для перекладывания(столовые ложки, вилки, лопатки, щипцы),при этом ручки приборов должны выступать за борт блюда – ложка несколько больше,чем вилка, и углублением вниз;

• свертывает ручник вчетверо и кладет его на ладонь левой руки (прикрывая концом ручника манжету рукава); ручки приборов должны быть обращены в сторону гостя;

• правой рукой ставит наверх ручника блюдо с холодной закуской и приборами;

• при подаче горячего блюда пальцами правой руки берет через ручник металлическое овальное блюдо и устанавливает его на левую руку,предварительно расстелив на ней салфетку,пальцы левой руки при этом должны поддерживать блюдо снизу;

• подходит к гостю с левой стороны,выдвинув левую ногу несколько вперед;

• слегка наклонив блюдо, приближает его к тарелке гостя так, чтобы край блюда находился над краем тарелки, не касаясь его;

• если гость сам перекладывает себе на тарелку кушанье, то свободную правую руку официант отводит назад, согнув в локте за спиной;

в случае, если официант сам раскладывает блюда в тарелки гостя, то он берет прибор в правую руку, чтобы ложка удерживалась за середину снизу средним пальцем, а ручка вилки удерживалась за середину концами указательного (снизу) и большого(сверху) пальцев. Концы ручек прибора при этом должны упираться в ладонь (в основе безымянного пальца и мизинца),а изгиб зубцов

Последовательность уборки столов-при замене использованных тарелок и приборов одному гостю, например, после рыбной закуски перед мясной, официант на подсобном столе ставит чистую закусочную тарелку и кладет на нее в скрещенном виде закусочные нож и вилку.Подготовив чистую тарелку и прибор,официант убеждается, что гость закончил есть рыбную закуску, после чего берет правой рукой тарелку с прибором, подходит к гостю с левой стороны и левой рукой убирает использованные тарелку и приборы, потом сразу же подходит с правой стороны и правой рукой ставит чистую тарелку с приборами перед гостем так,чтобы нож был обращен ручкой вправо, а вилка влево.

Ручки приборов находятся на борту тарелки, а не лежат на ней. Сначала официант ставит тарелку на стол перед гостем. Приборы перекладывает сам гость на стол. При подаче тарелки с одним прибором (вилкой, ножом или ложкой)перекладывает прибор с тарелки на стол официант.

При подаче тарелок без приборов официант берет их через ручник на левую руку стопкой и расставляет на столе с правой стороны от гостя. Если необходимо пронести чистую тарелку между гостями,то лучше держать ее под углом «на ребре»,а затем развернуть в горизонтальное положение. Большой палец, удерживающий тарелку в руке, должен находиться на ее кромке.

Собрав использованную посуду и приборы,официант на подсобном столе очищает ее от остатков пищи, собирая их в отдельную тарелку. Рассортировывает приборы,складывая их на другую тарелку (нож к ножу, вилку к вилке, ложку к ложке), после чего уносит сразу же на мойку. При обслуживании группы гостей официант может убирать 8-10 тарелок и приборов за один прием, используя при этом один из способов сбора посуды «в обнос».

Официант подходит к гостю с правой стороны, правой рукой берет у него использованную тарелку вместе с прибором и переносит в левую руку. Дно тарелки должно лежать на ребре ладони и вытянутого,повернутого вправо указательного пальца, а верхний край бортика тарелки должен упираться в основание большого пальца. После этого официант подходит справа к другому гостю, правой рукой берет у него тарелку с прибором и переносит ее в левую руку так, чтобы она располагалась ниже первой тарелки,упиралась в ладонь и поддерживалась средним, безымянным пальцем и мизинцем.Правой рукой официант перекладывает столовые приборы из верхней тарелки во вторую и сдвигает туда же ножом или вилкой остатки пищи.

Вилки и ложки складывают параллельно,ручками вправо. Лезвия ножей укладывают под вилки и ложки перпендикулярно к ним, ручками к себе. Следующую тарелку официант ставит на большой палец и противоположный борт первой тарелки,перекладывает приборы и сдвигает остатки пищи на нижнюю вторую тарелку так же,как и с предыдущей тарелки. Затем переходит к следующим гостям, повторяет те же операции, что и с предыдущей тарелкой и приборами. Стопку собранных тарелок следует переносить, поддерживая ее правой рукой.

Использованную посуду и приборы можно убрать, используя передвижную тележку.На ней легче (надежнее) очищать тарелки от остатков пищи, сортировать и раскладывать приборы.

При замене бульонных чашек официант берет блюдце с чашкой и десертной ложкой правой рукой (с правой стороны) и перекладывает в левую руку. Вторую чашку с блюдцем и ложкой, он ставит на первую.

Третью чашку официант берет в правую руку и уносит, держа две чашки в левой руке, а одну в правой. При уборке четырех и более чашек официант ставит отдельно чашки и блюдца стопками на подносе на серванте и в левой руке уносит его.

Использованные фужеры, стаканы официант ставит на поднос, покрытый салфеткой,и уносит в левой руке. Если необходимо убрать большое количество фужеров, те удобнее выполнить эту работу вдвоем:один официант держит поднос, а другой ставит на него фужеры, рюмки, держа их за середину ножки. После подачи десерта официант должен узнать у посетителя,не нужно ли ему что-нибудь дополнительно.Если гость ответит отрицательно, официант подготавливает на полученных перед началом рабочего дня от кассира или метрдотеля пронумерованных бланках счет. Счет пишется разборчиво в двух экземплярах с указанием фамилии официанта, даты, суммы (с перечислением всех заказанных блюд и напитков и их цен) и подается в перевернутом виде на маленьком подносе или блюдце слева левой рукой.

Что такое буфет и как его выбрать

Буфет представляет собой элемент мебели, который чаще всего устанавливается на кухне. Иногда данный предмет мебели может устанавливаться и в гостиной. Он используется для хранения разнообразных приборов, посуды, а также салфеток, скатертей.

Часто буфет включает в себя ящики и полки, имеющие удобные дверцы. Верхний сегмент представляет собой несколько открытых полок, которые закрываются изготовленными из стекла дверцами, но некоторые модели отличаются их отсутствием. Нижняя же часть буфета может содержать полки, закрытые глухими дверцами или несколько выдвижных ящиков. Также, можно найти буфеты, отличающиеся отсутствием четкого разделения на верхнюю и нижнюю составляющие.

Современные буфеты, представленные в магазинах, довольно редко перегружаются разнообразными декоративными составляющими. Часто такой предмет мебели можно эффективно вписать в любой стиль, например, хай-тек, кантри, модерн или прованс.

На что обратить внимание при выборе

Чтобы правильно выбрать буфет для оформления кухни, необходимо обратить внимание на несколько факторов, каждый из которых имеет свои особенности, например:

  1. Стиль. Чтобы правильно выбрать буфет, лучше всего первоначально составить дизайнерский проект — это поможет понять, какое оформление присутствует в конкретном помещении. В продаже представлены буфеты, выполненные в классическом стиле, ретро, прованс, кантри, модерн, хай-тек или скандинавском. Первые характеризуются наличием множества резных элементов, вторые часто являются искусственно состаренными элементами мебели, третьи включают в себя витражные дверцы из современных материалов, четвертые изготавливаются из ценных древесных пород, пятые обладают светлыми пастельными тонами, шестые имеют четкие линии, седьмые чаще всего являются белыми и включают в себя хромированную фурнитуру.
  2. Размеры. Чтобы правильно определиться с габаритами, требуется понять, какая посуда будет храниться в буфете — таким образом, можно понять, сколько требуется полок. Также, в зависимости от количества хранимой утвари определяется высота ящиков. Если речь идет о габаритах буфета, то его ширина может варьироваться в пределах от 120 до 200 см, глубина — от 40 до 400 см, а высота — от 180 до 200 см. Для малой кухни лучше всего подбирать более компактные модели.
  3. Используемые при изготовлении материалы. В продаже можно найти буфеты, изготовленные из ценных пород дерева, а также МДФ и ДСП. Первый вариант всегда смотрится дорого и служит намного дольше аналогов. Дверцы чаще всего украшаются резьбой, а также обрабатываются материалами, устойчивыми к влиянию высокого уровня влажности. Если речь идет о моделях, изготовленных из ДСП, то они являются бюджетными и обладают меньшей долговечностью и надежностью. Буфеты из МДФ отличаются более высоким качеством, чем модели из ДСП и более безопасны для здоровья.
  4. Разновидность. Представленные в продаже буфеты классифицируются в зависимости от конструкции и конфигурации каркаса на несколько типов. Если речь идет о конструктивных особенностях, то в зависимости от них подобные элементы мебели подразделяются на открытые, закрытые и классические. Открытые буфеты оснащены полками, но не имеют дверей. Мебель закрытого типа имеет полки и закрывающиеся двери. В продаже можно найти шкафы, имеющие небольшие окошки. Классический вариант имеет верхнюю часть с полками, дверями из стекла, а нижний сегмент характеризуется наличием глухих дверей. По конфигурации реализуемые буфеты подразделяются на прямые и угловые. Первый тип является традиционным вариантом, обладающим прямоугольной формой, поэтому его можно легко установить вдоль стены. Угловые модели имеют вид буквы Г и устанавливаются непосредственно в угол. В продаже есть варианты, характеризующиеся наличием плавных линий, а также радиусного фасада.

Если опыт в выборе буфетов полностью отсутствует, то лучше всего сразу обратиться за помощью к специалистам. Они хорошо знают, что такое буфет и как его выбрать, поэтому такой шаг позволит избежать покупки некачественного товара.

Преимущества

Если требуется купить качественный и долговечный буфет, то при приобретении надо обратить внимание на наличие или отсутствие следующих положительных сторон:

  • Вместительность. На нее требуется обратить особое внимание покупателям, желающим поместить в буфет множество посуды и столовых приборов. В продаже есть модели, в которые можно поставить не только большой сервиз, но и хрустальные вазы, коллекционные бокалы.
  • Индивидуальное исполнение. Покупателям, которые хотят приобрести уникальную мебель, лучше всего обратиться к мастеру, который сможет создать ее по индивидуальному заказу.
  • Универсальность. Лучше выбирать модели, которые хорошо вписываются в любой интерьер и становятся интересным ее элементом. Таким образом вам не придется менять данный предмет мебели после ремонта комнаты.
  • Экологичность. Обеспечивается материалами, используемыми при изготовлении. Именно по этой причине лучше всего отдать предпочтение деревянному буфету. Если же вы хотите сэкономить, то выбирайте модели из МДФ.

Как исправить стеклоподъемник

#

Некоторые водители сталкиваются с проблемой, когда стеклоподъемник перестает фиксировать стекло. Например, оно может опускаться только на половину или перестает подниматься. Чтобы решить проблемы стеклоподъемника, необязательно ехать в автосервис — можно попробовать справиться самостоятельно. Расскажем, как сделать, чтобы стекло опускалось до конца и какие меры принимать в похожих ситуациях.

Открытое стекло

Почему задние стекла не опускаются до конца

В стандартных комплектациях автомобилей передние стекла всегда опускаются ниже, чем задние. Это делается для безопасности пассажиров, ведь на задних сидениях обычно ездят дети. Если обратить внимание на автомобили сотрудников ГИБДД, то можно заметить, что их задние стекла практически не опускаются — это также меры предосторожности на случай перевозки задержанных.

Настройки стеклоподъемника можно изменить: сделать так, чтобы стекло опускалось на более низкий или высокий уровень. Чтобы узнать, как настраивать стеклоподъемник именно в вашем автомобиле, прочтите мануал.

Ребенок в машине

Почему не опускается водительское стекло

В автоматическом режиме водительское стекло должно опускаться до самого конца. Сбои могут возникать, если вы поставили новый стеклопакет, или произошла авария, и стекло в машине перестало опускаться. Можно попробовать запрограммировать стеклоподъемник вручную следующим способом:

  • Заведите машину.
  • Поднимите стекло кнопкой до самого верха.
  • Не отпускайте кнопку в течение 5–7 секунд.
  • До упора опустите стекло.

После этих манипуляций должен восстановиться автоматический режим стеклоподъемника. Если стекло по-прежнему опускается и поднимается на половину, необходима полная настройка. Для этого обычно требуется снять электродвигатель подъемника и подсоединить переключатель к проводке. Точная инструкция зависит от конкретного автомобиля и содержится в мануале.

Открытое стекло

Почему самопроизвольно опускается стекло на «Приоре»

На это жалуются многие владельцы LADA Priora: во время езды начинает опускаться стекло задней двери. Это создает шум и пропускает дорожную пыль внутрь салона.

Проблема в том, что тряска воздействует на ручку стеклоподъемника таким образом, что она начинает открывать окно. Некоторые автолюбители советуют переставить ручку, чтобы тряска, наоборот, поднимала стекло. Но лучше всего полностью заменить механизм в автомастерской или самостоятельно.

Стекло опускается, но не поднимается

Бывает так, что электростеклоподъемник опускает, но не поднимает стекло. В этом случае обычно можно поднять стекло вручную. Причина данной проблемы в нарушении контактов на кнопке. Их можно попробовать пошевелить — это дает временный результат. Если метод не работает, обратитесь в автосервис, чтобы починить или заменить механизм.

Основные услуги сети Bitstop

#

Замена стекла

Заменим стекло за час. Пропылесосим и подготовим салон, снимем старое стекло и поставим новое без перекосов и зазоров

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *